cuburi de lamaie

cuburi de lamaie 022

obsesia mea cu lamaia continua… de data asta, un desert super “lamaios”…

Ingrediente pentru baza
225g faina
80g zahar pudra, cernut
180g unt nesarat
coaja de la 1 lamaie
1/2 lingurita extras de vanilie
2 lingurite apa f rece (de la congelator)

Ingrediente pentru topping
6 oua
600g zahar tos
zeama (strecurata) si coaja a trei lamai
70g de faina

Incalzim cuptorul la 180 de grame si pregatim o tava de 32 x 24 x 5cm (o tapetam cu hartie de copt)
Pentru baza: amestecam faina, zaharul si zeama de lamaie.
Adaugam untul si amestecam pana cand se fac “firimituri” mari.
Apoi adaugam vanilia si apa pana cand aluatul se afaneaza si formeaza o bila. Daca folositi vanilie stick, mai adaugati o lingurita de apa. Turnati lichidul cate o lingurita, cu atentie sa nu devina aluatul prea moale.
Intindeti in tava cu degetele. Atentie: nu se framanta prea mult acest tip de aluat pt ca devine prea sfaramicios.
Se coace la cuptorul preincalzit appx 15-20 min, sau pana marginile devin aurii si aluatul se intareste.
In acest timp se amesteca ingredientele pentru topping (faina ultima, cernuta).
Se scoate blatul din cuptor, se lasa sa se raceasca 10 min si se coboara temperatura la 150 de grade. Nu va grabiti, lasati blatul sa se racoreasca bine, cu cat e mai cald cu atat va absorbi mai multa umiditate din topping.
Se adauga amestecul pentru topping.
Se coace 35-45 de minute, pana cand toppingul devine ferm si nu se mai misca ca un jeleu.
daca vreti sa va iasa mai putin neregulate decat ale mele, taiati prajitura cand este deja rece sau folositi un cutit cu lama incinsa (intr-un vas cu apa fiarta, si apoi stearsa de apa)…
cam asta-i…

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: