tarta de lamaie cu bezea

DSC_0427

pare ca e sezonul tartelor (asta are legatura cu aluatul de tarta pe care vreau sa il exersez cat mai mult, ca sa imi iasa perfect)… iar sezonul lamaiei este incontinuu la mine, asa ca… alt super desert care nu rezista in frigider mai mult de 1 zi (in orice alta casa decat a mea  🙂 )

Aluatul e tot “aluatul de tarta” postat in aluaturi.

Ingrediente pentru umplutura de lamaie: 1 cup zahar (200g); 2 linguri faina; 3 linguri amidon; ¼ lingurite sare;  ½ cup de suc de lamaie (115ml sau sucul de la 1,5 lamai) + coaja rasa de la 2 lamai, 1 si ½ cup de lapte (355 ml); 30 g de unt; 4 galbenusuri

Ingrediente pentru bezea: 4 albusuri; 6 linguri de zahar

1. Se amesteca ingredientele uscate (zahar+ faina+amidon) si cele lichide (lapte + suc de lamaie). Se toarna cele lichide in cele uscate, putin cate putin, amestecand ca sa nu se faca cocoloase de faina

2. Se pun pe foc si se aduc la fierbere, amestecand continuu.

3. Se iau de pe foc si se inglobeaza untul + coaja de lamaie

4. Din acest amestec se toarna appx. ½ cup peste galbenusuri (se tempereaza) si se amesteca apoi se toarna galbenusurile inapoi peste amestecul initial

5. Se pun la loc pe foc si se amesteca pana cand se ingroasa ca o budinca

6. Se face bezeaua (trebuie facuta din timp, fiindca trebuie pusa peste lemon curd-ul fierbinte)

7. Se toarna in crusta (crusta se pre-coace timp de 15 minute la 180C, cu o greutate din boabe de fasole) mai intai lemon-curd-ul si apoi bezeaua (peste curd-ul fierbinte, neaparat, altfel nu se va coace dedesubt si va ramane un strat lichid). Se sigileaza bezeaua (se intinde astfel incat sa se lipeasca de marginile tavii/ tartei).

8. 10 minute la 180 de grade sau pana bezeaua devine aurie

9. Se lasa la racit 1h pe masa si apoi 2-3 ore la frigider

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: