negresa copilariei mele

Posted by bananachocolate on March 11, 2011 · 26 Comments 

a fost prajitura mea preferata in copilarie… cu gust de ciocolata si start pufos de bezea, si ciocolata rasa deasupra… mi-as fi dorit ca mama sa nu mai faca alta prajitura vreodata, numai negresa, negresa, negresa… apoi, ocupata sa experimentez tot felul de retete minunate si sofisticate, am uitat de ea… ani buni… pana cand, pentru a masa la care vroiam sa fac mai multe deserturi, presata de timp, i-am cerut mamei reteta… si am ramas uimita cat e de simpla… pe cat de simpla, pe atat de buna 🙂

Ingrediente blat: 5 galbenusuri, 200g zahar, 120g unt, 200g faina, 1 plic de praf de copt, vanilie, 200 ml lapte, 4-5 linguri de cacao.

Ingrediente bezea: 5 albusuri, 200g zahar, cicolata pentru ras deasupra

1. se bat galbenusurile cu zaharul, pana cand se topeste zaharul (ca la orice prajitura, se bat cu simt de raspundere, pana se albesc si isi dubleaza volumul)

2. se adauga pe rand untul moale, faina cernuta cu praful de copt, vanilia, laptele si cacao. se toarna in tava de prajitura (cea dreptunghiulara, mai mica decat tava de aragaz).

Later edit: Am vazut ca unora dintre voi le-a iesit aluatul mai lichid (depinde de faina si de cat de mari sunt ouale). Nu e o problema, turnati-l in tava cu incredere, doar ca aveti grija ca probabil se va prelungi putin timpul de coacere.

3. se introduc la cuptorul preincalzit la 180, timp de 20-30 de minute (pana cand se leaga, dar ramane o suprafata umeda)

4. intre timp se bat albusurile spuma si se adauga zaharul gradual. Se bat impreuna pana cand se topeste zaharul si capata un aspect lucios.

5. dupa cele 20 de minute se scoate blatul din cuptor si se intinde desupra bezeaua. se mai lasa la cuptor inca 5-10 minute.

6. cat prajitura este inca calda, se rade deasupra niste ciocolata. se lasa sa se raceasca inainte de a se taia.

Later edit: poze noi, cu produsul final gasiti si aici, in prima postare din 2013 🙂

Filed under pacatul cel dulce (desserts and sweets) · Tagged with albusuri, bezea, ciocolata, negresa